黃淑惠報導
台南大員皇冠假日酒店 9月27日盛大開幕
眾所矚目、引頸期盼的台南大員皇冠假日酒店在9月27日上午10點熱鬧舉辦盛大開幕活動，許多政商名流受邀出席沾沾喜氣，業主為大員開發事業股份有限公司董事長李錫淇也正式宣告台南大員皇冠假日酒店正式營運，希望可以為台南地區注入觀光活水。台南市代理市長李孟諺出席開幕時，在致詞中除了給予滿滿的祝福之外，並介紹了台南有許多知名觀光景點，所以肯定李錫淇董事長的用心，引進國際級連鎖品牌酒店進駐
2017年9月27日上午10點良辰吉時，台南大員皇冠假日酒店在大廳於代表豐收納財的「48米挑高魚簍天井裝置藝術」下舉行盛大開幕活動，由台南市代理市長李孟諺與大員開發事業股份有限公司董事長李錫淇兩人一同為重達20公斤的「魚躍龍騰」糖雕藝術進行點睛儀式， 高喊「大員有喜、圓滿安平」。早期期安平港是糖的重要出口港，也造就台南飲食上偏甜的原因，在料理中加入糖，就是主人家對客人的款待心意，所以糖對於安平來說，也是重要的飲食文化。特別邀請國際級專業糖雕大師賴彥汶老師，耗時近一個月時間，創造出這座融合糖材、雕塑與祝福寓意的｢魚躍龍騰｣作品，將做為酒店重要的藝術典藏。
大員開發事業股份有限公司董事長李錫淇致詞中表示，「認識台灣要從台南開始，而來到台南旅遊更不能錯過安平，安平的文化底蘊相當厚實與豐富，是一個值得許多人多次造訪、旅遊的地方，更重要的事，它也是我土生土長的故鄉，我對它有一份深厚的情感，所以才會運用此我祖先留下的土地，許下了蓋飯店的願望，雖然歷經波折，但都已經是過去了，現在要展望的是未來，酒店正式開幕後，營運才是關鍵，有幸認識了全球知名的IHG洲際酒店集團，在專業經營管理團隊的帶領下，我希望我們酒店未來不僅生意興隆，更因此可以帶動安平的觀光，讓台南邁向世界舞台，讓更多國際的友人可以來到台南安平這ㄧ個好所在觀光、旅遊。為了展現我們酒店與安平共生共融的信念，我們酒店在設計上花了許多巧思，從大廳的魚簍、客房入內處劍獅的門牌、再到餐廳的磚牆、以及宴會廳的億載金城古城圖騰吊燈，在在都把安平的文化融入於現代時尚的建築之
